Vegan Kitchen Battle Luzern - 10. November 2023

Veganes Battle

Am Freitag, dem 10. November 2023, messen sich zwei vegane Restaurants im kulinarischen Wettkampf. Das Restaurant LAUCH tritt gegen Soul Food by Aris an.

Was früher als kurzlebiger Trend belächelt wurde, hat sich heute in der Gastronomie längst etabliert. Die vegane Küche ist aus der heutigen modernen Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Immer mehr Betriebe steigen auf vegetarisch oder sogar vegan um. Das Gemüse steht im Fokus und ist oftmals innovativer als einige Fleischgerichte, sodass auch Fleischesser zufrieden und satt werden. Daher ist es an der Zeit, beim Kitchen Battle Luzern das erste vegane Battle zu präsentieren. Die beiden Restaurants LAUCH und Soul Food by Aris treten gegeneinander an. Lass dich von der Vielfalt der veganen Küche überraschen!

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Restaurant LAUCH

Das Kollektiv des "Zum goldenen Fass" tritt die Zwischennutzung des vormaligen Hotel Basilisk/Trio an. Ab Mitte September '21 begrüsst das Restaurant LAUCH seine Gäste – voraussichtlich für einen Zeitraum von 2-3 Jahren. Die Küche offeriert vegetarisch-vegane Gerichte auf exquisitem Niveau, zubereitet ausschliesslich mit lokalen und nachhaltigen Zutaten aus der Umgebung. Ergänzt wird das Angebot durch regionale Naturweine und weitere Köstlichkeiten.

www.lauch-basel.ch

Soul Food by Aris

In der kulinarischen Tradition der Karibik spielen tierische Produkte eine zentrale Rolle. Doch Aris, tief bewegt von Umweltthemen, entschied sich vor 16 Jahren für einen veganen Lebensstil. Mit Hingabe und Kreativität adaptierte sie die klassischen karibischen Rezepte zu veganen Versionen, ohne ihre Essenz zu verlieren. Lange bevor der Veganismus in der gehobenen Gastronomie und in bewussten Haushalten populär wurde, übernahm Aris die Leitung in dem damaligen einzigen veganen Restaurant der Schweiz.